Manche Projekte entstehen aus einem Businessplan, unseres eher aus Freundschaft, Unternehmenslust und dem Gefühl, etwas Neues entdecken zu wollen. Der Tempelhof ist für uns nicht einfach irgendein Ort, sondern ein Stück Zuhause, ein Platz, an dem wir aufgewachsen sind, Menschen kennen, Geschichten teilen und gelernt haben, Dinge selbst in die Hand zu nehmen.
Anfang des Jahres haben wir gemeinsam die Enbloc GbR gegründet. Nicht, weil wir wussten, wie man einen Foodtrailer baut, Festivals bespielt oder eine Firma führt, sondern weil wir Lust hatten, gemeinsam etwas Echtes aufzubauen: etwas, das Arbeit, Freundschaft, Unternehmertum und gute Zeit miteinander verbindet.
Aus dieser Idee sind Chippies (Spiralkartoffeln) entstanden. Ein Foodtruck-Projekt, das in der Nature-Community gebaut und verwirklicht wurde – getragen von vielen Entscheidungen, langen Bautagen und jeder Menge Improvisation und vor allem von der klaren Haltung: Jo, wir schaffen das!
Am Anfang war klar: Wir wollen keinen fertigen Wagen kaufen und nur unser Logo draufkleben. Wir wollten selbst planen, bauen, gestalten und verstehen, wie alles funktioniert. Also haben wir gezeichnet, verworfen, neu geplant und weitergebaut. Unser Trailer basiert jetzt auf einem stabilen Stahlgerüst, wurde mit Dreischichtplatten verkleidet und bekam ein leichtes Dach aus Monopanplatten. Auch der Innenausbau, die Arbeitsflächen, das Design und viele kleine Details stammen aus unserer eigenen Planung.
Mittlerweile ist der Bau abgeschlossen. Der Trailer ist fertig, abgenommen und war schon auf den ersten Festivals im Einsatz.
Unser erster Probelauf am 3. Mai
Bevor der Trailer fertig war, hatten wir am 3. Mai beim Jubiläumsfest am Tempelhof unseren ersten Probelauf.
Mit einer Fritteuse, ein paar Biertischen und viel Vorstellungskraft haben wir die Maße unseres (damals) zukünftigen Foodtrailers nachgestellt. Wir wollten testen, wie unsere Abläufe funktionieren, wo Wege zu lang sind, was praktisch ist und was im echten Betrieb eher nervt.
Dabei ging es nicht nur ums Essen, sondern auch darum, als Team zu funktionieren. Wer steht wo? Wer macht was? Wie bleiben wir ruhig, wenn viele Menschen gleichzeitig bestellen?
Beim Tempelhof-Jubiläum konnten wir dann direkt ausprobieren, wie unsere Chippies ankommen. Und sie kamen mega an! Wir erhielten total gutes Feedback und lernten, dass unsere Idee wahrscheinlich aufgeht.
Unser Angebot: Chippies und zwar „loaded“: mit Oliven, Paprika, veganem Feta und verschiedenen Mayos, je nach Geschmack. Dazu bieten wir Kaffee an—der für die guten Vibes sorgt— und als Süßes gibt es spanische Churros.
Die ersten Festivals
Aus dem Probelauf ist inzwischen echter Festivalbetrieb geworden. Wir waren mit unserem Foodtrailer bereits auf drei Festivals in ganz Deutschland unterwegs. Dabei haben wir viel gelernt: über Abläufe, Mengen, Vorbereitung, Geschwindigkeit, Teamarbeit, Strom, Wasser, Wetter, Hunger und darüber, dass Menschen sehr glücklich werden können, wenn sie heiße Kartoffeln mit Toppings bekommen.
Es war anstrengend, manchmal chaotisch und gleichzeitig genau das, was wir machen wollten.
Außerdem stehen diesen Sommer noch zwei weitere Festivals an. Wir freuen uns darauf, weiterzulernen, unsere Abläufe zu verbessern und noch mehr Menschen mit Chippies, Churros und Kaffee zu versorgen.
Zusammenarbeit
Neben Bau, Festivals und Fritteusen beschäftigen wir uns auch mit der Frage, wie wir eigentlich gemeinsam wirtschaften wollen.
Wie treffen wir Entscheidungen? Wie gehen wir mit Geld um? Wie verteilen wir Verantwortung? Wie teilen wir Gewinne? Wie wollen wir arbeiten, ohne dass aus unserer Freundschaft plötzlich nur noch Stress wird?
Wir übernehmen dafür keine fertigen Antworten, sondern entwickeln unseren eigenen Weg. Unsere Entscheidungen treffen wir gemeinsam. Offen, demokratisch und manchmal intensiv—aber immer mit dem Ziel, eine Lösung zu finden, die sich für uns alle richtig anfühlt.
Dieses Projekt ist für uns mehr als ein Foodtrailer. Es ist der Versuch, Arbeit anders zu gestalten. Etwas aufzubauen, das aus Freundschaft entstanden ist und sie gleichzeitig stärkt.
Wir lernen mit jedem Jour-fix dazu, wachsen an den Herausforderungen und merken immer wieder: Zusammen geht mehr, als wir am Anfang gedacht haben.
Alles Liebe und bis zum nächsten Mal beim Chippies essen!
Luzie, Mara, Paul, Sam und Niklas
PS: Man kann uns liebend gerne buchen! Erreichen könnt ihr uns unter kontakt@enbloc-kollektiv.de oder auf Instagram: enbloc_kollektiv.
Und ihr könnt uns natürlich auch live besuchen. Diesen Sommer sind wir noch auf dem 48er Festival in Herrenberg vom 24.7. bis 26.7. und auf dem Silvatica Festival in Saurach (zwischen Ilshofen und Crailsheim) vom 7.8. bis 9.8.
PPS: Prototype Weekend
Die allererste Idee für unser Projekt entstand an einem Prototype Weekend am Tempelhof. Solche PROTOTYPE WEEKENDS finden zweimal im Jahr statt. Hier kommen gründungsinteressierte Menschen jeden Alters für ein Wochenende zusammen, um ihren Ideen Raum zu geben: im gemeinsamen MindSpace, im wohlwollenden Draufschauen, im Verdichten, Inspirieren und Strukturieren. So entstehen neue Businessideen, mögliche Kooperationen und nächste Schritte – bis die Vorhaben nach und nach ihren Weg in die Welt finden. Das nächste (kostenlose) Wochenende findet am 11.09. – 13.09.2026 am Tempelhof statt. Mehr Informationen und Anmeldung: https://booking.seminardesk.de/de/schloss-tempelhof/45c9b925c9714da9b321d2203bd3f082/prototype-weekend—meine-idee-wird-wirklichkeit
